Kapustové karbanátky
není nad dobrý poctivý karbanátek :-) A když je navíc kapustový, tak i řízek je proti němu malej
Kuchař:
Boublas
Stáří receptu:
7 let
Doba přípravy:
50 minut
Doba vaření:
20 minut
Ingredience
masová směs
1
kus
kapusta
1
kilogram
vepřová krkovice
1
kus
vejce
2
kus
cibule
3
stroužek
česnek
min 1/2
hrnek
strouhanka
1
lžička
sůl
1
lžíce
máslo
1
hrst
libeček
1
hrst
petrželová nať
min 1
špetka
pepř černý drcený
1
lžička
kmín drcený
na smažení
min 200
gram
vepřové sádlo
na obalení
min 1/2
hrnek
strouhanka
Sdílejte recept
Postup
začneme tím, že si dáme vařit kapustu. Připravíme si tedy větší hrnec, nalijeme do něj z půlky vodu a dáme k varu. Mezitím si kapustu nakrájíme zhruba na 4 části. Nekrájejte to na menší, jelikož se Vám s tím bude hůře pracovat.
vroucí vodu osolíme a přidáme kapustu. Pod pokličkou vaříme do změknutí
dále si oloupeme cibuli, nakrájíme na hrubojemno :-) a dáme smažit na troše másla do hněda. Kdybychom do karbanátků přidali syrovou cibuli, tak bychom moc chutě nedostali.
a nyní se dostáváme k masu. Připravte si mlýnek na maso a na středním nástavci (střední průměr děr) umelte všechno maso
umleté maso dejte do větší mísy
během mletí si samozřejmě nezapomeňte hlídat kapustu s cibulí. Cibule by měla být sklovitě hnědá
měkkou kapustu dejte okapat do cedníku
Tak a začneme s přípravou masové směsi. K masu přidáme vychladlou cibuli
dále přidáme zarovnanou lžičku soli, pepř dle chuti a bylinky. Ja použil sušenou petrželovou nať a sušený libeček, jelikož jsem doma neměl nic čerstvého. Ale tady to nechám na Vás :-)
kapustové listy nakrájíme na kostičky. Košťály jsem do karbanátků nedával. Nechal jsem si je na polévku.
nakrájené listy přidáme do mísy k masu
nakonec přidáme k masu vejce, kmín a strouhanku
masovou směs důkladně propracujeme, nejlépe rukou. Pokud se Vám směs bude zdát řídká, tak přidejte ještě trošku strouhanky a zapracujte
z masové směsi vytvarujeme karbanátky. Před tvarováním je dobré si namastit ruce olejem. Nebude se Vám pak maso lepit na ruce
ve větší pánvi si rozpálíme sádlo na střední teplotu. Sádlem nešetřete. Je dobré smažit karbanátky ve větší vrstvě sádla, aby se lépe propekly
karbanátky obalíme ve strouhance a dáme hned smažit
smažíme z obou stran do hněda. Během smažení doplňujte sádlo do pánve a udržujte centimetrovou hladinku
usmažené karbanátky dáme odpočinout na talíř vystlaný ubrouskem
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
balení, mletí, smažení
Typ chodu:
oběd, večeře
Vybavení kuchyně:
cedník
,
hrnec
,
lis na česnek
,
mísa velká
,
mlýnek na pepř
,
mlýnek na maso
,
pánev velká
Původ:
Česko
Nové recepty na UVAŘSiSÁM
Nedávno jsme měli vařené uzené s kaší a samozřejmě mně maso zbylo. Rozhodl jsem se tedy udělat šunko...
Věřím, že květák je druhé nejoblíbenější jídlo v Čechách. První je samozřejmě smažák :-) Jsem schopn...
Chléb je velice vláčný a jemný na chuť. Já ho mám rád samotný, děti ho večeří s meruňkovou marmeládo...
Zajímavá obměna bramboráků, a moc dobrá! Kysané bílé zelí není jako příloha, ale rovnou součástí těs...
Většina lidí vaří po vánocích čočku. Já mám raději kaši ze žlutého hrachu. Mám to spojené se základn...
Všichni to známe. Navaříme na několik dní a už druhý den nám to stejné jídlo leze krkem :-) Někdy st...
Snadné slané pohoštění. Lze vykrajovat jednoduše tyčinky, já jsem tentokrát použila vykrajovátka, pr...
